lazeikka

Category:

Пирог с капустой и немножко с курицей

Я к вам снова с пирогами, вернее с одни, но большим. Такой можно раскатать на целый противень и накормить голодных.

Для теста я взяла:

Муки около килограмма;

100 г сливочного масла;

350 мл тёплой воды;

1 чайную ложку соли без горки:

1 столовую ложку сахара;

10 г сухих дрожжей

А так же капусту, морковку, немного куриного мяса и пламенную любовь к пирогам.

Дрожжи развела в тёплой воде, так они легко активируются. Масло надо ножом порубить с мукой. Муки для этого беру где-то со стакан.

Добавляю соль и сахар и ложкой растираю содержимое в мелкую крошку.

Заливаю воду с дрожжами и, постепенно подсыпая муку, замешиваю мягкое тесто. Тесто на сливочном масле очень эластичное и легко вымешивается. Покрываю салфеткой и отставляю минут на 40-50.

Есть время приготовить начинку. 

Шинкую капусту, смешиваю с тёртой морковью и отправляю жариться на сковороде.

В процессе жарки добавляю немного тмина. Кашу маслом капусту тмином не испортишь.

Мясо мелко нарезаю. Обычно для этой цели идут любые мясные обрезки или без них, а то и грибы но, сегодня и сейчас иду по пути наименьшего сопротивления и беру куриное филе

Быстро обжариваю на сильном огне и смешиваю с капустой. Теперь пару минут потомить, посолить, поперчить. Капустная начинка всегда будет иметь более яркий вкус и вид, если в процессе томления добавить к ней пару ложек томатного сока, мякоть квашеного помидора или любой несладкий томатный соус.

Начинке даю остыть, тесту подойти, кошке пенделя за наглость.

Тесто делю на две неравные части.

Большая послужит основой, раскатываю её по размеру формы и чуть с запасом на борта, лишнее можно аккуратно обрезать. Выкладываю начинку

Раскатываю меньшую часть, покрываю будущий пирог и защипываю

Выпекаю минут 20, t 180 С, духовку прогрела заранее. И вуаля

Оставляем остывать в безопасном от серых хвостатых месте и, пока дети из школы, а тут уже пирог  мир, дружба, жевачка

Тепла и уюта вашему дому!

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened